lunes, 6 de abril de 2015

Cupcakes básicos de zanahoria


Para el recopilatorio de recetas básicas y sencillas no podían faltar las de zanahoria, mis preferidas. Mi receta básica en cuanto a la zanahoria es mi Carrot Cake que podéis ver aquí, pero para cupcakes también recurro a ésta.
Como en el caso de las cupcakes de manzana podemos combinar el bizcocho tanto con nueces o almendras o sin ninguna de ellas. La canela es otro ingrediente que podemos o no agregar.



Cupcakes básicos de zanahoria

Ingredientes: 
Fuente: Cupcakes de Peggy Porschen
Para aproximadamente 24 cupcakes

Bizcocho
  • 270 gr de aceite de girasol
  • 360 gr de azúcar moreno
  • 4 huevos medianos (2 separamos en yemas y claras)
  • 290 gr de zanahorias ralladas
  • 140 gr de nueces picadas
  • 290 gr de harina tamizada
  • 1 cucharadita y media de levadura
  • Media cucharadita de bicarbonato
  • 1 cucharadita y media de canela molida
  • Pizca de sal
Buttercream de queso
  • 255 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 230 gr de queso crema (tipo Philadelphia)
  • 250 gr de azúcar glas
Elaboración:

Bizcocho
Batimos el aceite y el azúcar. Añadimos 2 huevos enteros y 2 yemas, luego incorporamos de forma gradual el aceite y el azúcar sin dejar de batir. Agregamos las zanahorias y las nueces, la harina, la levadura, el bicarbonato y la canela. Seguimos batiendo hasta tener una masa homogénea.
En otro cuenco batimos las 2 clarar hasta que formen picos, las añadimos a la masa anterior, lentamente y con movimientos envolventes.  Rellenamos las cápsulas 2/3 y horneamos a 180º C unos 20 o 25 minutos. Sacamos del horno y dejamos enfriar en una rejilla.

Buttercream de queso
Batimos con varillas todos los ingredientes y decoramos con la crema los cupcakes.
Podemos decorarlas con unas zanahorias hechas de fondant.
Imprimir

Como digo una de mis recetas preferidas, una masa esponjosa y nada pesada.
Y con ésta llegamos a la última en la próxima entrada.


4 comentarios:

  1. Gosto da combinação de nozes e cenoura já usei num bolo
    Os cupcakes ficaram lindos
    bjs

    ResponderEliminar
  2. Siempre me ha encantado este cupcakes de zanahoria y así decorado queda monisimo.
    Besos crisylaura.

    ResponderEliminar
  3. Parece que nos hemos leido la mente porque yo también he preparado en los últimos días unos como estos de zanahoria!!! Te han quedado de maravilla.

    Un besito,
    Sandra von Cake

    ResponderEliminar
  4. Ideales. Una receta que no puede faltar sin duda. Creo que es mi favorita, siempre devoro todos los postres que hago con zanahoria. Están taaaaan ricos...^^
    Ya se me hace la boca agua con estos cupcakes =)
    Un besote!

    ResponderEliminar

Muchas gracias por tu comentario. Contacta conmigo si tienes alguna duda.