Por falta de tiempo no pude preparar esta entrada el día de la madre, pero bueno, aunque ha pasado bastante tiempo me gustaría mostraros la tarta que hice y con la que celebramos ese día.
El bizcocho es de chocolate y el buttercream de fresa, una buena oportunidad para estrenar mi pasta de fresa (espectacular!!! menudo sabor más intenso). Las dos recetas son del blog Catcakes, su bizcocho Chocolate extremo y Buttercream de fresa.
Tenía muchas ganas de probar estas recetas y me han encantado. El bizcocho es muy tierno y húmedo, la combinación con la fresa es perfecta y le aporta un puntillo ácido riquísimo.
Para la decoración en fondant he utilizado un rodillo texturidador para simular las vetas del tronco del árbol. Y el resto, fondant a tutiplen, me cuesta dejar espacios en blanco jejeje.
Las figuras humanas son lo que más me cuesta hacer. Es a lo que tengo que dedicar más tiempo. Proximamente iré a un taller de modelado (mi regalo de cumple) con los super artistas y ganadores de Expotarta Tartarte, estoy deseando que llegue el día (ya os contaré).
Creo que ha quedado un tarta muy mona para el poco tiempo que le pude dedicar. A mi madre le encantó, aunque ya tiene asumido que no desperdicio ninguna oportunidad para hacer una tarta jajaja. Pero es que además estaba muy rica.
Espero que os guste.
Estas galletas se las quiero dedicar a mi amiga Esther. En realidad son en parte obra suya ya que están copiadas de sus cuadros.
Esther es una gran pintora, además de tener muchos encargos ha expuesto en alguna ocasión. Sus cuadros son de diferente tipo, a cada cual más bonito, pero éstos, los Crazy Animals, como yo los llamo, son mis preferidos. Desde que me regaló uno (el del pato) tenía pensado reproducirlos en forma galletil (empiezo a tener un serio problema, todo lo que veo lo imagino en galleta) y por fin me he decidido.
Reconozco que soy muy perezosa con las galletas porque requieren muchísima paciencia, algo que yo no tengo, y éstas, con la técnica transfer, se han llevado toda la que tengo. Eso sí, una vez que me pongo se me olvida todo lo demás y no quiero parar. Espero no tardar mucho en hacer las próximas.
Es la primera vez que utilizo esta técnica, así que también tengo que mencionar a Elena de Dulcekoala, mi ídola y amiga de la blogesfera. Cuando asistí a su taller nos habló de la técnica transfer, pero no la pusimos en practica porque tiene un secado de 48 horas, una barbaridad!!!! por eso decía lo de la paciencia.
Desde entonces me ha rondado por la cabeza ponerla en práctica siguiendo sus consejos y después de vernos en Expotarta (aquí las fotos) no tenía excusas ni vergüenza para posponerlo más ya que prometí practicar con la glasa.
Este es el resultado final, por supuesto tienen miles de fallos como mi tembleque para el delineado, alguno de mis dedazos que rozaron las galletas por error (me dio ganas de cortármelos) o el negro que se me corrió un poco (que puñetero es el color negro!!!). Pero a pesar de todos estos errores espero que compensen por los diseños tan bonitos y su colorido.
La verdad es que ha sido todo un reto para mí y estoy contenta con el resultado, por supuesto siempre a mejorar. También me ha encantado la técnica transfer, la volveré a utilizar a pesar de la larga espera y el cuidado que hay que tener para despegar y transportar la figura de glasa a la galleta (con el corazón en vilo y aguantado la respiración).
Aunque me guié por las explicaciones de Elena os dejo también un video de Sweetopia donde podéis ver esta técnica de forma gráfica y mejor explicada de lo que podría hacer yo.
La receta de la glasa es de Elena (en su blog) y puedo decir que es fantástica ya que es de las pocas veces que me ha quedado genial. La de las galletas es la que utilizo siempre, también podéis verla aquí.
Para esta galletas he tenido también la ocasión de estrenar los colorantes de Americolor que compré en Expotarta (menos mal que me dejé la tarjeta en casa, menudo peligro había allí) y me han encantado, menudo color más bonito y brillante que se consigue.
Y eso es todo. Espero que os gusten y sobre todo tener el visto bueno de Elena y sorprender a mi amiga Esther.
Después de hacer mi primer Bundt Cake tenía que seguir experimentando con este delicioso bizcocho ya que me encantó.
Para esta receta me he basado en el "Maple & Walnut Streusel Cake" del libro que he sorteado: The Hummingbird Bakery. Home Sweet Home (el afortunado ganador del sorteo está al final de esta entrada), pero he cambiado, como siempre, algunas cosillas para adaptarla a los ingredientes que quería utilizar: fresa y nata.
El resultado ha sido exquisito, con la nata el bizcocho adquiere mucha suavidad y el puntillo de las fresas le da un contraste delicioso.
La mermelada que he utilizado para hacer esta receta es casera (con Thermomix), podéis encontrarla aquí (sustiyendo las manzanas por fresas). Como veis me he aficionado a las mermeladas y es que además de riquísimas se aprovecha estupendamente la fruta madura.
Todos los ingredientes deben estar a
temperatura ambiente.
Tamizamos en un bol todos los ingredientes
secos (harina, levadura, bicarbonato y sal).
Batimos con varillas eléctricas la mantequilla
junto con el azúcar. Añadimos los huevos uno a uno y ligeramente batidos. Seguimos mezclando hasta que todos los ingredientes se hayan integrado e
incorporamos la vainilla.
Por último, echamos la harina en tres veces y
alternando con la nata.
Cuando terminemos de mezclar todo, preparamos
el molde de Bundt engrasándolo con un spray para desmoldar los bizcochos y
extendiéndolo con una brocha de arriba a bajo.
Echamos la mitad de la masa en el molde y agregamos la mermelada de fresa mediante cucharadas. Vertemos el resto de la masa y volvemos a echar mermelada. Aquí podemos ser lo generosos que nos apetezca (yo le eché poca mermelada y aunque el sabor se reconocía habría quedado más bonito con más fresa)
Horneamos a 170ºC, con el horno previamente
precalentado, en la rejilla para que circule bien el aire, durante unos 40-45
minutos.
Cuando sacamos el molde del horno lo dejamos
sobre una rejilla 10 minutos. Después desmoldamos dándole la vuelta. Si no se os
despega bien darle previamente unos meneitos, pero en principio no tendría que
dar problema.
* Para hacer este Bundt Cake he seguido los consejos del blog El Rincón de Bea y su post sobre cómo se hace.
Por último, podemos decorar con fresas y un glaseado.
Y ahora el ganador del libro es:
El número 36: Bárbara del blog "Comer de todo".
Enhorabuena!!! Espero que lo disfrutes mucho y te inspire para estupendas recetas. Pronto me pondré en contacto contigo para mandártelo a casa.
