miércoles, 4 de julio de 2012

Tarta polar infantil

Os presento mi primera tarta decorada con fondant. La hice para el cumpleaños del peque de unos amigos. Cumplía su primer añito y el único requisito era decorarla con animalitos. Me decidí por la temática polar para darle un poco de fresquito a estos calores y porque me encantan los pingüinos, el resto surgió a partir de este animalito.
Todavía no controlo mucho el modelaje así que me lo tomé como un reto y con mucha ilusión.

El bizcocho es de vainilla, el mismo de siempre. Lo corté en tres capas que cubrí con nata y ganaché de chocolate. Aquí os dejo la receta de ganaché que hice con Thermomix.

Ganaché de chocolate

Ingredientes:
  • 150 gr de nata líquida
  • 160 gr de chocolate fondant
  • 45 gr de mantequilla
  • 30 gr de azúcar
Elaboración:
Vertemos la nata en el vaso y programamos 4 minutos a 90º velocidad cuchara. Después incorporamos el chocolate en trozos y programamos 1 minuto a velocidad 2. Una vez terminado y si la mezcla está homogénea agregamos la mantequilla y el azúcar. Mezclamos 30 segundos a velocidad 2. Echamos el ganaché en una manga pastelera y dejamos enfriar en el frigorífico.

La cubierta no la hice de fondant ya que me parece demasiado dulce y al final nadie se lo come, así que probé con un buttercream de vainilla que luego teñí de azul (con colorante en pasta de Sugar Flair).

El buttercream me sigue pareciendo dulce, pero creo que es más comestible que el fondat. La receta es la que aprendí en el curso de Wilton I al que asistí en La Tienda Americana.

Buttercream de vainilla

Ingredientes:
  • 250 gr de mantequilla a temperatura ambiente (82% de materia grasa)
  • Una cucharadita de esencia de vainilla
  • 500 gr de azúcar glas tamizada
  • Opcional: una cuchara de merengue en polvo (es un estabilizador de la crema, la hace más resistente).
  • 5 cucharadas de agua (es para darle una consistencia suave para cubrir la tarta).
  • Colorante en pasta azul.
Elaboración:
Batimos con varillas la mantequilla. Agregamos el resto de los ingredientes y seguimos batiendo hasta obtener la consistencia deseada.

El resto de la decoración, los animalitos y detalles, sí es con fondant de diferentes colores.

Para ser mi primera tarta decorada estoy muy contenta. Aún tengo que aprender mucho, pero me ha encantado hacerla.

Felicidades Joel!!!!.

15 comentarios:

  1. Creo que Joel recordará su primer cumpleaños toda la vida. No ha podido tener tarta mejor decorada. Fantástica para ser la primera. Yo todavía le tengo un poquito de respeto al fondant, pero algún día daré el primer paso. Un besito.

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  2. Te ha quedado monisima y un acierto lo de cubrirlo con butter, besos

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  3. Cris, qué bonita te ha quedado! Súper graciosos los animalitos, seguro que a todo el mundo le encantó!

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  4. Te ha quedado preciosa, seguro que triunfó¡ Si la primera te sale así de bonita no quiero pensar las siguientes¡ El pingüino es genial. Un fuerte abrazo, Teresa

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  5. Nena, eres una artista!!! Me enanta la tarta, te quedó chulísima, sobretodo el pingu, me ha enamorado!!
    Besos guapa!

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  6. Huala!! para ser tu primera tarta con fondant y modelaje te quedó genial! me encanta, y los animalillos son super cucos!x3 el pingüino mola un montón xD Seguro que les gustó un montón, y el sabor, es algo infalible, vainilla y chocolate es una combinación perfecta xD

    Yo actualizaré ahora mi blog, que solo tengo una receta atrasada y pronto tendré una entrada muy especial que hacer :D (hoy estoy cocinando lo que pondré... no se cuando, pero espero que pronto xD)

    Besos guapaa!!

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    1. Lídia estaré esperando esa receta especial.
      Besos.

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  7. Te ha quedado muy chula y la combinación de colores muy acertada.
    Saludos gatunos...

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  8. increible que sea tu primera vez porque te ha quedado preciosa, es ideal y yo como vivo en un igloo me encantan especialmente estos animalitos polares, jijiji! un besazo guapa!

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  9. Una fondant de lujo. Nunca me he atrevido con las figuras. Tendré que lanzar-me. Veo las tuyas y es que son fantásticas.
    Feliz fin de semana,
    Nani

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  10. Enhorabuena por tu primera tarta de fondant!!
    te quedo muy bonita, los modelados preciosos.
    Besos

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  11. Te ha quedado una tarta de lujo, seguro que fue todo un éxito en el cumpleaños.
    Besetes.

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  12. k chuli yo al fondant no me he atrevido aun pero habre ,, hecho como mas de 100 tartas a ver si este cumple de mi hijo la pongo x aqui---1 bs

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    1. Muchas gracias. Anímate, es más fácil de lo que parece, seguro que te sale estupendo.
      Besos.

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