Tarta de naranja, hierbabuena y chocolate

De nuevo una receta inspirada en lo que me encuentro por casa, en este caso la gran plantación de hierbabuena que tenemos en el jardín.
La mezcla de ingredientes puede resultar algo extraña pero no deja de ser muy refrescante y nada empalagosa. La hierbabuena es lo suficientemente sutil que no mata el resto de sabores, aunque si deja una gran sensación de frescor en la boca. Creo que es ideal para esta temporada
Espero que os llame tanto la atención que no os resistáis a probarla y a encender vuestros hornos. Seguro que os sorprende.
Os dejo la receta.

Tarta de naranja, hierbabuena y chocolate Ingredientes:  Para 3 moldes de 18 cm de diámetro Bizcocho de naranja 350 gr de azúcar 4 huevos 200 gr de mantequilla a temperatura ambiente 250 ml de leche 10 hojas de hierbabuena fresca Ralladura y zumo de una naranja 20 gr de levadura 350 gr de harina de repostería Una pizca de sal Almíbar de hierbabuena 100 ml de agua 50 gr de azúcar 10 hojas de hierbabuena fresca Buttercream de naranja 500 gr de azúcar glas 160 gr de mantequilla a temperatura ambiente 2 cucharadas de zumo de naranja o unas gotitas de esencia de naranja Colorante naranja comestible (opcional) Ganaché de chocolate 350 gr de chocolate negro  400 gr de nata para cocinar (crema) Elaboración: Bizcocho de naranja Todos los ingredientes deben de estar a temperatura ambiente. Primero preparamos la leche, la hervimos con las hojas de hierbabuena y dejamos reposar hasta que enfríe. Preparamos los ingredientes secos: tamizamos la harina junto con la sal y la levadura, reservamos. A continuación batimos con varillas eléctricas la mantequilla y le vamos incorporando poco a poco el azúcar. Añadimos los huevos uno a uno y la ralladura de la naranja junto con su zumo, no dejamos de batir. Por último echamos a la mezcla, alternando en varias veces, la harina y la leche con hierbabuena (hemos retirado con anterioridad las hojas). Batimos hasta conseguir una masa homogénea. Repartimos la mezcla en los tres moldes, previamente engrasados. Horneamos a 180ºC, con el horno previamente precalentado unos 10 minutos, unos 30-40 minutos. Una vez listos sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla. No decoramos hasta que estén bien fríos. Almíbar de hierbabuena Ponemos al fuego todos los ingredientes y  dejamos hervir. Una vez frío bañamos los bizcochos con el almíbar, nos ayudamos con un pincel. Buttercream de naranja Batimos con varillas eléctricas la mantequilla junto con el azúcar glas tamizado. A medida que se va montando la crema echamos las cucharadas de zumo. Si sustituimos el zumo por esencia de naranja, tenemos que agregar, en vez del zumo, dos cucharadas de leche y después las gotas de esencia. Seguimos batiendo, agregamos el colorante y volvemos a mezclar hasta conseguir una textura firme. Esta crema la utilizaremos para rellenar alguna de las capas y decorar la parte superior de la tarta (con boquilla nº1M de Wilton) Ganaché de chocolate Derretimos el chocolate al baño maría y esperamos a que esté templado. Después la añadimos la nata (que no esté demasiado fría), mezclamos de forma manual con una espátula hasta conseguir una textura homogénea. Utilizamos el ganaché para rellenar otra de las capas de la tarta y cubrir los lados. Por último, decoramos con unas hojitas de hierbabuena fresca. Imprimir

Espero que paséis un buen verano.