Galletas de calabaza

Hace unas semanas estuve en EEUU, en Texas. Desde México en avión no llega a las dos horas así que resultó un viaje muy cómodo. Realmente no era un viaje entre mis imprescindibles, pero desde que estoy aquí tengo que aprovechar y viajar a sitios que en otras circunstancias no haría.

Y qué tiene Texas? bueno, antes que nada no vi al estereotipo texano (ese a caballo y sombrero fumando Malboro), al contrario, se trata de un estado muy moderno, al menos lo que yo visité: Austin (ciudad universitaria y capital del estado) y San Antonio (una de las más turísticas y con gran variedad de gente). Ambos son lugares interesantes, pero como digo, muy modernos (me faltaron las piedras jejeje); eso sí, hay gran cantidad de tiendas, carne y más carne (paraíso para los carnívoros) y postres deliciosos (rollitos de canela y sobre todo pie).

Tarta Willy Fog

Los que vivieron su infancia en los 80 recordaran este personaje: Willy Fog, de la serie de dibujos animados "La vuelta al mundo en ochenta días". Por entonces quien se iba a imaginar que estaba basado en una novela de Julio Verne; antes sí que nos daban cultura aunque estuviera envuelta en lacito.

Tarta fresca de cajeta

Hoy os traigo una receta muy rica y sencilla, con pocos ingredientes y sin necesidad de horno, solo necesitamos nevera.
Yo utilicé cajeta, un producto mexicano que muchos confundimos con el dulce de leche (por su textura, color y sabor). La diferencia radica en que la cajeta está hecha con leche de cabra y el dulce de leche con la de vaca. Probando las dos cosas me resulta menos dulce y más suave la cajeta, aunque eso puede ser una percepción mía.
Aquí podemos encontrar diferentes tipos de cajeta: quemada, con sabor a vainilla y envinada. Y si no os convence o no la encontráis en el mercado, podemos sustituir por el dulce de leche o nutella (esto último tengo que probarlo).