Cupcakes de calabaza, zanahoria y jengibre con buttercream de chocolate (arañitas de Halloween)

El año pasado hice los clásicos cupcakes de calabaza (riquísimos!!!!) para estas fechas próximas a Halloween, así que éste me tocaba darle a la receta un giro de tuerca.


Como veis he añadido zanahoria que queda genial con la calabaza y para completar jengibre y canela para darle ese toquecillo especial.
Lo normal habría sido cubrirlas con crema de queso pero quería decorarlas simulando estas simpáticas arañas así que arriesgué y aunque la mezcla de sabores parece algo rara y extraña no quedó nada mal.

Os invito a que lo probéis.

Ingredientes: Masa cupcakes Para aproximadamente 12 unidades 40 gr de mantequilla a temperatura ambiente 140 gr de azúcar 2 huevos 100 gr de calabaza rallada 100 gr de zanahoria rallada 1 cucharadita de sirope de jengibre (a sustituir por jengibre en polvo o fresco) 1 cucharadita de canela 120 gr de harina 1 cucharada de levadura en polvo Pizca de sal 120 ml de leche Receta buttercream de chocolate aquí Virutas de chocolate y fondant para decorar

Elaboración: Batimos con varillas eléctricas la mantequilla con el azúcar. Cuando tengamos una mezcla homogénea añadimos los huevos uno a uno sin dejar de batir. Incorporamos la calabaza y zanahoria rallada junto con el jengibre y seguimos mezclando. Por otro lado tamizados la harina con la sal, la levadura y la canela. Vamos añadiendo la harina a la mezcla alternando con la leche. Cuando tengamos la masa preparada colocamos las cápsulas en el molde de cupcakes y rellenamos. La masa es muy líquida y sube bastante así que hay que tener cuidado con no pasarnos de los 2/3 de la cápsula. Horneamos a 180ºC (el horno siempre previamente precalentado) a unos 20-25 minutos o hasta que el palillo al pinchar salga limpio. Dejamos enfriar en una rejilla antes de decorar. Después preparamos el buttercream de chocolate (arriba podéis ver la receta) y decoramos con las virutas de chocolate y fondant para simular una araña.

Con estos cupcakes doy pistoletazo de salida al "empacho" Halloween.
Al final todos, hasta los más reticentes como yo a las costumbres importadas de yanquilandia, caemos en la tentación.

Espero que os gusten.