Tarta Bruja siniestra y Feliz Halloween!!!

Continuo con la temática Halloween y es que hoy no hay mejor excusa.

La verdad es que he aprovechado la ocasión para practicar el modelado y hacer algo diferente a lo habitual, aunque reconozco que la bruja ha salido más diabólica de lo que quería en un principio.

Para el bizcocho, de calabaza, he utilizado como fuente el libro de El rincón de Bea que hace poquito salió a la venta. Libro de cabecera igual que su blog, así que os lo recomiendo.
He variado un poco su receta ya que he reducido las cantidades y añadido unas pepitas de chocolate. Para completarlo lo he emborrachado con vodka (totalmente opcional, por supuesto) y  buttercream, de jengibre que ya he hecho en otra ocasión.
El resultado final ha sido delicioso, un bizcocho muy jugoso.

He usado para la decoración fondant SweetArt, una marca portuguesa que no conocía y compré en la Feria Fashion Cake. Me ha resultado fácil trabajarlo, en especial para forrar la tarta y los colores, muy vivos como el naranja y verde, me encantaron. Pero lo mejor es su sabor ácido, a limón, ya que no resulta tan pesado como otros fondant. Por supuesto esto no se trata de dar publicidad a la marca, ya que a pesar de todo lo positivo que acabo de decir sigo sin ser fan de comer fondant, me gusta trabajarlo y decorar las tartas pero no es para mi paladar.

Paso ya a contaros la receta.

Ingredientes: Fuente: libro El Rincón de Bea Bizcocho de calabaza Para 2 moldes de 18 cm de diámetro 125 gr de aceite de oliva 75 gr de azúcar blanco 88 gr de azúcar moreno 3 huevos 200 gr de harina de respostería 1 cucharadita de levadura 1 cucharadita de bicarbonato sódico Una pizca de sal Media cucharadita de canela en polvo 1 cucharada de sirope de jengibre ( a sustituir por 1 cucharadita de jengibre en polvo) 215 gr de puré de calabaza Gotas o pepitas de chocolate negro (al gusto) Vodka u otro licor para emborrachar los bizcochos (opcional) Fondant para decorar Buttercream de jengibre (receta aquí)

Elaboración: Tamizamos la harina, el azúcar blanco, el bicarbonato sódico, el polvo de hornear y las especias. Añadimos, también, las gotas de chocolate y reservamos. Batimos con varillas eléctricas, a velocidad baja,  el azúcar moreno junto con un tercio del puré de calabaza hasta conseguir una mezcla sin grumos. Añadimos el resto del puré y el aceite, seguimos batiendo. Para hacer el puré de calabaza la corté en trocitos y cocí en una olla con agua caliente, luego la aplasté con un tenedor. Para hacerlo más rápido podéis usar la olla exprés o incluso asarla en el horno, como mejor os resulte. Incorporamos, uno a uno, los huevos ligeramente batido y batimos a velocidad baja hasta que estén totalmente integrados. Si tenemos sirope de jengibre lo añadimos ahora, con los ingredientes húmedos, pero si es jengibre en polvo lo tenemos que mezclar con los ingredientes secos anteriormente tamizados. Añadimos los ingredientes secos en tres veces. Batimos hasta que tengamos una masa homogénea. No nos pasamos batiendo, si fuera necesario terminamos de integrar los ingredientes a mano con una espátula. Repartimos la masa, de manera uniforme, entre los dos moldes previamente engrasados y con un papel de hornear en su base. Horneamos a 175ºC, previamente el horno precalentado durante 10 minutos, a 20-25 minutos o hasta que al pinchar el palillo salga limpio. Una vez fuera del horno dejamos enfriarlos en una rejilla durante 15 minutos. Desmoldamos y volvemos a dejar enfriar, esta vez los bizcochos boca abajo durante unos 45 minutos. Cuando estén fríos podemos envolverlos en papel film y dejar reposar unas horas. Al día siguiente la textura del bizcocho está más asentada. Emborrachamos con vodka y rellenamos y cubrimos con Buttercream de jengibre. Por último decoramos con fondant.

Pasar buen día si es que celebráis esta fiesta de fantasmas y brujas, pero sobre todo espero que no os encontréis con una tan fea como ésta.