miércoles, 11 de abril de 2012

Muffins de Capuccino con Cream Cheese


Estos muffins son ideales para la hora del cafelito. La combinación del queso con el ligero sabor a café es exquisita, con un poquito de canela por encima lo remata.. No soy muy cafetera,  no me gusta mucho si es demasiado fuerte e intenso. Soy más de capuccino o café con leche. Así que para la preparación de esta receta he preferido echar unas cucharadas de café ya hecho que una cucharadita de café instantáneo. Si os gustan con más sabor a café ya sabéis que tenéis que hacer.

La receta es una adaptación del libro Muffins&Cupcakes. Bocados exquisitos.


Ingredientes:

Para base de muffins (12 unidades)
  • 120 gr de azúcar
  • 2 yemas de huevo
  • 100 ml de nata
  • Una cucharadita de café instantáneo disuelto en agua caliente (o 4 cucharadas de café hecho)
  • Una cucharadita y media de levadura
  • 180 gr de harina de repostería
  • Una pizca de sal
  • Media cucharadita de bicarbonato
  • Trocitos de chocolate
Cream Cheese
  • 300 gr de azúcar glas
  • 50 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 125 gr de crema en queso (tipo Philadelphia)


Elaboración:

Base muffins
Batimos con varillas las yemas de huevo con el azúcar hasta que quede cremoso. Añadimos la nata y el café disuelto en agua caliente (o las cucharadas de café). Seguimos mezclando hasta que se integren bien los ingredientes e incorporamos la harina tamizada junto con la sal, la levadura y el bicarbonato. Removemos todo con una pala hasta que quede una masa homogénea.
Colocamos las cápsulas en el molde de cupcakes y las rellenamos 1/3 (no más porque suben mucho). Para terminar le colocamos unos cachitos de chocolate dentro de la masa.
Antes de meter el molde en el horno tenemos que precalentarlo a 200ºC unos 5-10 minutos. Después, horneamos a 180ºC unos 20 minutos. Los sacamos del horno y dejamos enfriar en una rejilla antes de decorarlos.


Cream Cheese
Batimos todos los ingredientes con varillas hasta obtener la cremosidad deseada.

Rellenamos una manga pastelera con la crema y decoramos los muffins. Para finalizar le podemos espolvorear un poco de canela por encima.

Espero que os gusten.


31 comentarios:

  1. Cris que buenisima pinta!!! me hubiera comido un par de ellos para merendar esta tarde! Un beso guapa :)

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  2. ñammmmmmmmmmm qué pinta!! Y me gustan mucho las dos últimas fotos :D
    Un beso!!

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  3. Hola!!! "Que pintaza", como diria mi novio. Son light verdad.....jejeje.
    Un besote Cris.

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  4. De verdad y no te miento, venir a visitar tu blog me supone que los ojos se me pongan como platos y se me haga la boca agua....
    ¡¡Menuda pinta tienen estos muffins!!
    Si pudiera llevarme uno...o dos, o tres...¡¡o todos!!
    Besos!!

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  5. Por favor, una de muffins para el desayuno de mañana y rapidito...
    Nani

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  6. Me los llevo!!Se ven apetitosos...mmmmm


    Un besito

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  7. Con lo que me gusta el Café!!!!!!!!!!!! rrico

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  8. Pue tienen una pinta maravillosa. ¡Qué ricos!
    Cristina

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  9. A mi si me encanta el café. Me llevo uno para desayunar mañana. Me compré un molde nuevo para cupcakes porque el que tenía se pegaba todo. A ver si me animo a estrenarlo pronto.
    Besitos,
    Vero

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    1. Vero, ya me contarás que tal con tu nuevo molde. Besos.

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  10. Qué buena pinta!!!! Estos los hago seguro! Me encanta el capuccino!!!

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  11. Qué maravilla de cupcakes, ya me imagino el saborcillo...ñam!! Y te han quedado estupendos, en la última foto que se ve por dentro con la cremita cayendo.... irresistible!!!!
    Besos

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  12. Que aspecto más bueno tiene, y el sabor debe de ser espectacular, La mezcla tiene que quedar buenísima.
    Ahora mismo me comería un par de ellas.

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  13. Fantásticos te han quedado! me cojo uno para desayunar, vale?! :D
    Un beso!

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  14. A mi me gustan tan y como los has preparado. Si alguna vez me animo, y supero mi pánico a la manga pastelera, los prepararé tal cual. Mientras tanto, ¿me invitas a un café? Un besazo.
    cosicasdulces.blogspot.com

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  15. Hola guapa tu

    una propuesta de pecado mortal, gracias por compartirla

    mil petonets Susanna

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  16. Te he dejado un regalito en mi blog, espero te guste!
    BESITOs

    http://notasenmicocina.blogspot.com.es/2012/04/patatas-fritas-con-huevos-fritos-y.html

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  17. Yo también he hecho muffins hoy que casualidad, te han quedado divinos! tu blog me encanta y te sigo desde yaaa! besitos,
    Nieves.
    http://igloocooking.blogspot.com

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  18. Yo como tu no soy muy cafetera, pero con un ligero toque a cafe me encantan, tienen una pinta estupenda!! un besuco! :)

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  19. Espectaculares!!!!!!! Que rico tienen que estar!!!Besos!!!

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  20. Wuuaaauuu!!.. Que buena pintaaaa y ya cuando la has partido Ufff!!
    dELICIOOOOSSAAAAASSS!!
    Muuak muuak

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  21. pero que buenas , que combinacion tan rica , besitos

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  22. El bocado queda de sorpresa.
    Un saludito

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  23. Me encanta como se ven! Me provoca uno ahora mismo con una tacita de te!!!

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  24. Tienen una pinta!! me encantan al igual que tu
    blog me quedo por aquí y te invito al mio.
    Un saludo.

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  25. Yo no se que pasa que no me carga la pagina... esta es la tercera vez que te intento dejar un comentario... a ver si ahora me deja... bueno, te decía, que te han quedado con una pinta increíble, que el corte es verlo y babear... y que si no fuera porque se que son de café (cosa que no me gusta) me los comería todos xD y como estoy a dieta y a mi chico le gusta mucho el café, me guardo la receta para hacerlos y así yo no me los como xD ya te contaré :P
    Besos guapísima!!!:)

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    Respuestas
    1. Gracias Lidia, yo tampoco soy muy cafetera así que las hice muy ligeritas. Ya me contarás. Besos.

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  26. ¡¡Que tentadores se ven!!, seguro que están riquísimos así o con más café (soy cafetera total). Te copio la receta. Besos.

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  27. Me encanta el capuccino, estos cupcakes tienen que estar deliciosos!!!!

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