Apple pie (Tarta de Manzana y Nueces). Paso a paso.

Primera entrada en el blog con una tarta (o pie) muy apropiada para el frío, ya que se puede tomar calentita.

 Ingredientes:

Masa Quebrada:
Esta masa puede comprarse en supermercados (para los más perezosos).
Con Thermomix: Todos los ingredientes en el vaso a 15 segundos, velocidad 6. Si doblas la cantidad de ingredientes puedes congelar la mitad de la masa.

• 175 gr. harina de repostería.
• 75 gr. mantequilla fría en trozos pequeños.
• 35 gr. de agua.
• Pellizco de sal.
• 1/2 cdta. de azúcar.
• 1/2 cdta. de levadura química.
• Huevo batido para pintar la masa.

 Relleno:

• 4 ó 5 manzanas reinetas.
• Nueces (al gusto).
• Azúcar y canela para espolvorear.
• Mantequilla a temperatura ambiente.

Elaboración:

• Mezclar todos los ingredientes de la masa, excepto el huevo, en el orden señalado en un bol. Amasar y meter en una bolsa de plástico, para dejar 15 min. en el frigorífico.
• Mientras, untamos un molde redondo con mantequilla.
• Una vez pasado el tiempo de frigorífico, trabajamos la masa con un rodillo hasta dejarla bien finita.

• Colocamos la masa sobre el molde, apretando bien contra los bordes y retiramos el sobrante (lo conservaremos).

• Metemos el molde con la masa en el frigorífico, mientras troceamos las manzanas (en dados).
• Colocamos una primera capa de manzana en el fondo del molde. Espolvoreamos las  nueces picadas, el azúcar y la canela (al gusto). Ponemos encima unos dados de mantequilla a temperatura ambiente.
• Añadimos una segunda capa siguiendo paso anterior.

• Una vez terminado el relleno, procedemos a decorar con la masa sobrante.
• Trabajamos el sobrante de masa con el rodillo y cortamos tiras con el cortapizzas.
• Colocamos las tiras sobre el relleno tejiendo una red y pegándolas bien en los bordes.

• Una vez terminado, se pinta la superficie con huevo batido para que quede doradita..
• Metemos en el horno precalentado a 200ºC durante unos minutos. Bajamos la temperatura a 100ºC y dejamos hasta que se dore (alrededor de 30 min.).
• Al terminar, sacamos del horno y dejamos enfriar un poco. La podemos tomar caliente.