Brownie

Esta receta es otra de las que se elaboraron en el taller de postres clásicos americanos en Alambique al que asistí hace ya un tiempo y del que hablé con anterioridad.

Es muy facilito y está super rico para los que somos adictos al chocolate. Vamos con la receta.

Ingredientes:

• 120 gr de cacao en polvo sin azúcar
• 320 gr de azúcar
• 125 gr de mantequilla
• 3 huevos batidos
• 1 cucharadita y media de esencia de vainilla
• 100 gr de harina repostería
• Una pizca de sal
• 150 gr de chocolate puro picado
• 100 gr de avellanas (la receta original era con nueces, pero yo en este caso las he cambiado)

Elaboración:

Derretimos la mantequilla en el micro y la dejamos enfriar. En un bol grande mezclamos el cacao, el azúcar, los huevos, la vainilla y la mantequilla ya fría. Añadimos la harina y la sal. Lo mezclamos todo con una pala. Picamos el chocolate y las avellanas en trozos irregulares e incorporamos a la masa.

Engrasamos un molde con mantequilla y lo espolvoreamos con cacao en polvo. Vertemos la masa en el molde y horneamos a 165ºC entre unos 45 - 60 minutos. El horno sólo tiene que estar por la parte de abajo. Aquí depende mucho del horno, en mi caso a los 50 minutos ya estaba listo, así que es conveniente vigilarlo a partir de los 45.

El brownie no tiene que quedar muy hecho por dentro. Debe quedar compacto y denso, pero no con textura de bizcocho.

Para servirlo y que esté más bueno, se calienta un poco en el micro y se le echa chocolate derretido por encima.