Cookies de avellanas y chocolate

Como ya comenté después de las Cookies de chocolate blanco y frambuesa se me ocurrían otras combinaciones para hornear. Estas son muy típicas,  lo sé, pero por lo mismo están deliciosas. Así que aquí va mi versión de cookies de avellanas y chocolate, de nuevo sin Thermomix.

Ingredientes: (aprox. 10 - depende del tamaño de las galletas)

• 45 gr. de azúcar moreno
• 45 gr. de azúcar glas
• 80 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
• 70 gr. de harina de trigo
• 60 gr. de harina integral
• 40 gr de avellanas troceadas
• Una cucharadita de levadura
• Una cucharadita de esencia de vainilla
• Una cuchara de leche
• Chocolate negro en trozos

Elaboración

En un bol mezclamos las dos harinas junto con la levadura. A parte, batimos con varillas la mantequilla con el azúcar glas hasta que la mezcla blanquee. Echamos la esencia de vainilla y el azúcar moreno y seguimos batiendo. A continuación incorporamos las harinas y las avellanas troceadas y amasamos con las manos. Añadimos una cucharada de leche para que nos sea más fácil amasar y la mezcla quede más compacta. Cuando tengamos la masa homogénea hacemos bolas. Las ponemos en la bandeja forrada con papel de horno y las aplastamos en forma de galleta. Colocamos los trozos de chocolate negro encima de las galletas y los metemos un poco hacia dentro. Horneamos a 150ºC unos 15 minutos. Cuando las sacamos del horno las dejamos enfriar unos minutos en la bandeja y no las tocamos para que no se rompan.

De nuevo me han salido unas galletas enormes, no tengo medida.........solo con una ya te quedas bien lleno.