sábado, 18 de febrero de 2012

Japanese Cheesecake


Me encanta la tarta de queso, me parece uno de los postres más ricos con los que siempre se triunfa. Cuando vi esta receta en el blog de Cupcakelosophy (fantástico blog) y con este nombre que tanto llama la atención, no pude dejar de ponerme manos a la masa.

El resultado es delicioso, la textura es suave y esponjosa, el sabor con el limón y el queso......ñam.

Ingredientes:
  • 140 gr azúcar
  • 6 claras de huevo
  • 6 yemas de huevo
  • Media cucharada de "Cream of tartar"
  • 50 gr de mantequilla
  • 250 gr queso de untar (tipo Philadelphia)
  • 100 ml de leche
  • Una cucharada de zumo de limón o unas gotitas de esencia de vainilla
  • 60 gr harina de repostería
  • 20 gr de harina de maíz (Maicena)
  • Pizca de sal
Elaboración:
En un cazo a fuego medio ponemos el queso, la mantequilla, la leche y el azúcar. Removemos hasta que se forme una crema y retiramos del fuego para que enfríe. Separamos las yemas de las claras. Añadimos las yemas a la crema anterior (cuando esté bien fría) junto con el limón, la harina y la maicena. Removemos bien hasta que quede todo bien integrado. Por separado, montamos las claras de huevo con el "Cream of tartar". Añadimos las claras montadas a la crema del queso con movimientos envolventes y con cuidado para que no se bajen las claras.
Engrasamos un molde y horneamos a 160º C durante 1 hora. Dentro del horno colocamos cuatro cacharritos con agua para que den humedad a la tarta (en mi caso tuve que bajar el horno a 100 ºC porque si no se me quemaba).


Me ha gustado muchísimo esta tarta de queso. Así que tenéis que probarla, seguro que quedaréis contentos.

22 comentarios:

  1. Me encantan las tartas de queso y tengo ganas de probar este desde hace muchísimo tiempo, viendo la tuya que te ha quedado genial me entras ganas de ponerme ya! jeje
    Un beso!

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  2. Muchas gracias Yolanda, ya verás que rica está. Besos.

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  3. Que rica!! Que esponjosa que se ve en la foto, me encanta la textura, me encantan las tartas de queso, y me encanta el limón. Tengo que hacerla, verdad? :P
    Besos

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    1. jejeje si, tienes que hacerla sin remedio. Besos.

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  4. Te has decidido y la has hecho, te ha quedado con una pinta requísima. Se ve totalmente jugosa y esponjosa.
    Tengo que probar yo.

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    1. Eso, eso tienes que probarla. Ya que estas de cocinillas esto la harás en un momento.

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  5. Tiene una pinta estupenda. Le he estado echando un ojo a tu blog y me encanta!!! Me quedo de seguidora en este blog y voy probando alguna de tus recetas!!!enhorabuena por tu blog.
    nanascakes.blogspot.com

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    1. Muchas gracias Elena. Nos seguimos leyendo.
      Besos.

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  6. Adoro las tartas de queso, y esta tiene una pinta fantástica!
    Un beso!

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  7. Lo voy a probar. Aquí puedo comprar uno hecho, pero es carísimo.
    Un abrazo,
    Vero

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    1. Y además no hay nada mejor que algo hecho por uno mismo. Ya me contarás. Besos.

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  8. Que buena pinta, con lo que me gustan las tartas de queso, hum que delicia, voy a hacerla no me puedo resistir, te copio la receta. Besos.

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  9. ¡¡Que petarda he sido!!, te sigo con Reader y me acabo de dar cuenta de que no estaba de seguidora en el blog, lo he remediado ya.
    Me encanta el corte que se le ve a la tarta, ya la tengo copiada en mi carpeta de pendientes. Besos.

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  10. La tarta de queso es uno de mis postres favoritos y la tuya se ve espectacular. Me tomo nota.
    Aprovechando que tengo un ratito vengo a visitarte y a agradecerte tus palabras de ánimo.
    Besos!!

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  11. Vaya, pero qué receta para más interesante, nunca había visto una tarta de queso así, en verdad estoy más familiarizada con los cheesecakes que llevan la costra de galletas. Me encanta la idea de hacerla.

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  12. Muchas gracias por todos vuestros comentarios, me encantan todos. Un beso grande.

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  13. Preciosa! Menuda pinta tiene tu tarta, madreeee! Me encantan las tartas de queso, creo que voy a hacerme una lista con todas las que voy encontrando para irlas probando, jeje! Un besote, linda!

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  14. Hola!! Que coincidencia, hice este mes este pastel y también lo colgué en mi blog. Yo seguí la receta del blog "Uno de dos". Es delicioso, a mi también me encantó!
    Un beso.

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    1. Si, lo he visto, te ha quedado con una pinta estupenda y esta rica verdad?.

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  15. Este fin de semana me he decidido y he hecho la tarta de queso. Algo he hecho mal porque no me ha quedado tan esponjosa pero estaba riquísima. Seguiré probando hasta conseguir que me quede tan bien como la tuya.

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