Tarta de queso y melocotón

Después de tanto tiempo sin hacer una receta, ya que no he tenido tiempo ni de respirar, me he decidido por esta sencillita y fresca para la primavera que comienza. Lo bueno es que podemos utilizar melocotones en almíbar o incluso cualquier otro tipo de fruta.

La receta es fácil y rica. Aunque soy más del gusto que la tarta de queso esté más cuajada, me gustó mucho la combinación de ambos ingredientes.

Cupcakes de chocolate y pistacho

El verano pasado probé uno de los helados más ricos que recuerdo, pistacho con chocolate fundido y trocitos de pistacho por encima. Ha pasado tiempo pero aún se me hace la boca agua recordándolo y como aún queda mucho para que regrese el buen tiempo, toca versionarlo en forma de cupcake.

Tarta de queso y uva

Ya he hecho otras tartas de queso que podéis encontrar en el blog pero esta es la que más me gusta. Me he basado en la receta New York Cheese Cake pero cambiando tanto las proporciones como la cobertura.

La receta original y común es la de bañar la tarta de queso con una salsa de frutos rojos, una delicia, pero quería darle una vuelta de tuerca y aprovechar las uvas que ahora podemos encontrar en el mercado con facilidad. Así que en este caso por encima irá una gelatina de uvas, algo muy sencillo y rico que combina sorprendentemente bien.