domingo, 29 de enero de 2012

Cupcakes de Red Velvet



Al fin me he animado a hacer esta receta. Al principio, por sus ingredientes, me daba un poco de miedo pero ahora sé lo que me estaba perdiendo. El Red Velvet es un postre de origen americano, que se caracteriza por su bizcocho de color rojo intenso y por estar buenísimo.

La receta, salvo algún cambio, es del libro The hummingbird bakery . Ya lo he dicho antes, pero no puedo dejar de repetirlo, estoy encantada con este libro. De momento todas las recetas que he hecho con él han salido geniales.

miércoles, 25 de enero de 2012

Cupcakes de yogur griego, miel y semillas de amapola con buttercream de pistacho


Después de hacer los cupcakes de yogur decorados con los gatitos y la tarta de fresa, me apetecía hacer una "receta fusión" entre el buttercream de la tarta y el yogur del cupcake. Me han gustado mucho los sabores de forma independiente así que juntos tendrían que estar buenísimos. Aquí va el experimento.

domingo, 22 de enero de 2012

Brownie


Esta receta es otra de las que se elaboraron en el taller de postres clásicos americanos en Alambique al que asistí hace ya un tiempo y del que hablé con anterioridad.

jueves, 19 de enero de 2012

Tarta fresca de chocolate blanco y fresa con buttercream de pistacho


Dentro de nada llega San Valentín, así que os dejo una propuesta para ese día especial: una minitarta para compartir con quien más se desee.

domingo, 15 de enero de 2012

Cupcakes de gatitos con yogur de coco


Aquí tenéis unos cupcakes de coco con tres buttercream diferentes: chocolate, plátano y coco, decorados con unos lindos gatitos de fondant. Espero que os gusten.

jueves, 12 de enero de 2012

Galletas de chocolate decoradas



Desde que tengo el libro Biscuiteers Book of Iced Biscuits no dejo de pensar en galletas decoradas, y es que son tan bonitas........ Pero la glasa es todo un reto para mí, aquí os muestro otro de mis intentos, aún me queda mucho por aprender.
En  este caso, tal y como recomienda el libro, para la glasa he utilizado Royal Icing que compré en Decake.

domingo, 8 de enero de 2012

Cupcakes de té verde con chocolate


Aquí os traigo una receta de cupcakes de otro de los libros que recientemente han llegado a mis manos: The hummingbird bakery. El resultado me ha gustado mucho, la textura del bizcocho es ligera y suave. Aunque la masa parece que queda más líquida de lo habitual el resultado final es perfecto. El té que he utlizado tenía un gustillo a menta, así que los sabores se han intensificado. Respecto a las cantidades, la receta indica que es para 12 cupcakes, aunque a mi se han salido 10, quizás porque mi molde es más grande o debería haber echado menos cantidad en cada cápsula. Para la buttercream creo que también se quedó escasa así que doblaría la cantidad de ingredientes ya que me dio para 6. Aunque en la receta no se utilizaba colorante verde para el buttecream yo le eché un poquito para que tuviera una tonalidad más bonita.

jueves, 5 de enero de 2012

Roscón de Reyes




Para mí el dulce navideño por excelencia, que rico está!!!. No sé por qué es solamente típico para estas fechas, yo lo comería todo el año.

Los pasos son un poco largos, así que los pongo numerados para que se vean de forma más clara. La receta es del taller de dulces navideños en la Escuela de Cocina Albahaca y puedo decir el resultado final es increíble, el Roscón queda tierno, blandito y dura así por mucho tiempo.

lunes, 2 de enero de 2012

Galletas de jengibre


No podían faltar las típicas galletitas que aparecen en todas las películas navideñas. 

Esta receta creo que es original de Marta Stewart, pero ha ido sufriendo tantas modificaciones de medidas, ingredientes………Yo por ejemplo no le pongo ni nuez moscada ni clavo, ya que no me gustan. También puedes sustituir la levadura por bicarbonato sódico.