lunes, 7 de abril de 2014

Tarta de queso y melocotón



Después de tanto tiempo sin hacer una receta, ya que no he tenido tiempo ni de respirar, me he decidido por esta sencillita y fresca para la primavera que comienza. Lo bueno es que podemos utilizar melocotones en almíbar o incluso cualquier otro tipo de fruta.

La receta es fácil y rica. Aunque soy más del gusto que la tarta de queso esté más cuajada, me gustó mucho la combinación de ambos ingredientes.


Ingredientes: Para un molde de 26-28 cm de diámetro.

Masa
  • 120 gr de harina de repostería
  • 60 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 1 huevo
  • 2 cucharadas de azúcar
Relleno
  • 500 gr de nata (35% de grasa)
  • 500 gr de queso cremoso (tipo Philadelphia)
  • 2 huevos
  • 4 cucharadas azúcar
  • 2 cucharadas de harina de repostería
  • 300-400 gr de mermelada de melocotón
  • 2 melocotones cortados en rodajas para decorar
Masa
Ponemos en un bol  la harina, la mantequilla, el huevo y el azúcar y batimos con varillas eléctricas. Retiramos y reservamos en el frigorífico envuelta en papel film.

Relleno
Ponemos la nata y el queso y batimos. Añadimos los huevos, el azúcar y la harina y mezclamos. Terminamos de mezclar con la espátula.

Extendemos la masa que teníamos en el frigorífico y la pasamos al molde previamente engrasado. Cubrimos la masa con una capa de la mermelada y vertemos por encima el relleno.

Horneamos a 180º C (el horno previamente precalentado) durante 40-45 minutos.
La tarta tiene que quedar cuajada pero no seca.
Retiramos del horno y dejamos enfriar al menos dos horas. Decoramos con rodajas de melocotón por encima.


Espero que os guste.


11 comentarios:

  1. Tiene una pinta deliciosa y la combinación del queso y el melocotón me encanta. Un besote. La Caja de las Delicias

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  2. Adoro cheesecake .
    De pêssego nunca fiz mas sendo um fruto que gosto tenho a certeza que ficou uma delicia
    bjs

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  3. Ummmmm deliciosa¡¡¡ que rica¡¡, besos

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  4. Mmmmmm, ese melocotón a la tarta de queso le tiene que quedar fenomenal!!!! Que delicia!!!

    Un besito,
    Sandra von Cake

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  5. qué ricoo!! esto tengo que probarlo!! gracias por compartir! tiene una pinta y además es una combinación exquisita, me encanta! besitos y feliz semana!

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  6. Que rica!! Me encantan las tartas con frutas, quedan estupendas.
    Besos
    Cocinando con Montse

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  7. Acabamos de aterrizar en tu blog y por aquí nos quedamos, con esta tarta notas has conquistado, que pinta, que rica!!.
    Te invitamos a seguirnos.
    Besos cris y Laura.

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  8. Cris!!! Por dónde andas??? Yo hacía un montón que no pasaba por aquí, pero ahora ya estoy de vuelta...y con nuevo proyecto: www.limonesamarillos.com. Esperamos que pases a vernos y que todo vaya muy bien!
    Besos!

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  10. hummm como me apetece ahora que hay tanto melocotón!!! me encanta, te quedó divina! besitos

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  11. ¡¡hala que buena pinta!! tiene que estar deliciosa esta tarta. Felicidades
    Besicos

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