Cupcakes de Oreo y opinión Marshmallow Fluff

Los cupcakes de Oreo son una de las muchas recetas que tenía ganas de probar, así que después de tenerla entre mis pendientes por fin me he decidido hacerla. Me animó sobre todo los cupcakes de Cookies and Cream del libro The Primrose Bakery Book. Para adornar y cubrirlos utilizaban Marshmallow Icing . En el libro podéis encontrar la receta de cómo hacerlo, pero como yo tenía en mi armario un bote de Marshmallow Fluff me pareció una buena oportunidad para estrenarlo.


He leído mucho sobre el Marshmallow Fluff y opiniones muy buenas, pero he de reconocer que a mí no me ha gustado nada (opinión personal). Además de pegajoso y pringoso, es muy empalagoso y desagradable de comer. Así que aunque veáis esta receta con cubierta de Marshmallow yo recomiendo comerlos sin nada.  Ha sido una decepción para mí (con lo que me gustan las nubes), la combinación de Oreo y Marshmallow pintaba bien, pero, como ya os he dicho, demasiado dulce. Quedan muy monos en la foto, pero de lo que más me alegro es de haber terminado el bote.

La receta para los cupcakes por el contrario es fantástica, una de las mejores recetas que he utilizado para hacer cupcakes de chocolate. Aunque no formaba parte de la receta original, troceé unas galletas Oreo (¡¡¡me encantan!!!) y las añadí a la masa. Quedó genial.

Aquí podéis verlos sin Marshmallow y aunque no son tan bonitos están riquísimos. El sabor a chocolate es muy intenso y el bizcocho muy esponjoso. Volveré a utilizar esta receta.

Ingredientes:  Basada en libro:The Primrose Bakery Book Para 24 cupcakes aproximadamente Bizcocho cupcakes 85gr de mantequilla a temperatura ambiente 115 g de chocolate (al 70% cacao o de buena calidad) 175 gr de azúcar moreno 2 huevos (en la receta separaban las yemas de las claras pero yo no lo hice) 250 ml de leche Una cucharadita de esencia de vainilla 185 gr de harina de repostería 3/4 de cucharadita de levadura 3/4 de cucharadita de bicarbonato Una pizca de sal Galletas Oreo troceadas (al gusto) Cubierta (opcional) Bote Marshmallow Fluff Galletas Oreo para decorar

Elaboración: Derretimos el chocolate en el microondas. Para que quede bien y no se nos queme, lo ponemos a potencia baja unos 30 segundos, sacamos y removemos. Volvemos a repetir la operación hasta que el chocolate quede bien fundido. Reservamos. Por otro lado, batimos la mantequilla con el azúcar. Incorporamos los huevos uno a uno y no añadiendo el siguiente hasta que el anterior esté bien integrado. Añadimos el chocolate derretido y volvemos a mezclar.   A parte, combinamos todos los ingredientes secos: la harina tamizada, el bicarbonato, la levadura y la sal. En un vaso echamos la leche junto con la esencia de vainilla. Vamos alternando e incorporando a la masa, sin dejar de batir, la mezcla de la harina y la leche hasta obtener una masa homogénea. Rellenamos las cápsulas a la mitad (la masa sube mucho en el horno) y metemos el molde de cupcakes en el  horno, previamente precalentado, a 180ªC unos 20-25 minutos o hasta que el palito salga limpio. Una vez las tengamos fuera del horno dejamos enfriar en una rejilla para posteriormente decorarlos.

Como ya he comentado en el libro se puede encontrar una receta para hacer Marshmallow Icing casero, quizás esté más bueno. Por el momento no me animo a probarlo, pero seguro que un futuro lo intentaré.

Por lo demás, espero que probéis esta receta de cupcakes de chocolate con o sin galletas Oreo.