Tarta fácil de queso

Esta es la tarta de queso más fácil y rica que he probado nunca, así que me gustaría compartirla con vosotros. De hecho es la que suelo hacer en casa, sobre todo cuando tengo que hacer un postre tipo express.
Lástima que las fotos no acompañen ya que las hice en un día nublado.


Si no recuerdo mal la receta es de Eva Arguiñano, pero la tengo desde hace tiempo y apuntada en unos de mis innumerables cuadernos de recetas por lo que no lo puedo asegurar.

La cobertura es totalmente opcional, como más os guste y a vuestra imaginación. Yo a veces le pongo base de galleta o cobertura de chocolate.

Ingredientes: 3 huevos 4 cucharadas de azúcar 2 yogures griegos 5 quesitos 2 cucharadas de harina de maíz (Maizena) Cobertura de gelatina de frutos del bosque (opcional) 1 lata de frutos del bosque en zumo de uva (la compré en Mercadona) 3 láminas de gelatina 3 cucharadas de azúcar

Elaboración: Para hacer esta tarta utilizaremos la batidora. Echamos en el vaso todos los ingredientes: los huevos, el azúcar, los yogures, los quesitos y la harina de maíz y batimos. Una vez tengamos todos los ingredientes bien incorporados echamos la mezcla en un molde y horneamos a 180º unos 30-45 minutos. Sacamos del horno y dejamos reposar. Cobertura frutos del bosque Remojamos las láminas de gelatina en agua. Las escurrimos y las disolvemos en un poco de agua caliente. Incorporamos a esto los frutos del bosque junto con el zumo de la lata, poco a poco y sin dejar de remover. Por último echamos las cucharadas de azúcar. Vertemos la mezcla por encima de la tarta de queso con cuidado y ayudándonos con una cuchara para que no se derrame. Metemos en la nevera para que la cobertura de gelatina cuaje.

No podréis negarme que la receta es fácil y rápida, así que no hay excusa para probarla.
Espero que os guste.