Cupcakes de vino tinto y rosas

Esta combinación surgió, como siempre, de los ingredientes que andaban por mi cocina. Una botella de vino tinto que nos regalaron y que acabó en estos cupcakes por no ser muy aficionados al vino y una mermelada de rosas.

Tenía ganas de probar la mermelada de rosas, la idea original eran unos cupcakes de rosas con esencia, pero después de mi experiencia en Londres donde tuve la oportunidad de catarlos se me quitaron las ganas, no quería que nadie me los tirara a la cabeza por querer envenenarlos con colonia. Así que me limité a la mermelada, aunque he de confesar que tampoco me ha convencido mucho. Debe ser que no encuentro el punto a las flores, no sé, seguiré probando.

La receta del bizcocho de vino la encontré por Internet y no me imaginaba que fuese tan común. Después de probarla no me extraña porque esta riquísima, el vino le da un sabor muy particular al bizcocho. Según he leído la inventaron unas monjitas, pero he podido comprobar que hay miles de variantes a la receta por la red.

Ingredientes: Base cupcake (para 24 aproximadamente) 125 gr de mantequilla a temperatura ambiente 125 gr de azúcar 125 gr de harina 2 huevos 67 ml de vino tinto 1 cucharada de levadura 1 cucharada de canela Buttercream de rosas 160 gr de mantequilla a temperatura ambiente 500 gr azúcar glas (o icing sugar) 2 cucharadas de leche 2 cucharadas de mermelada de rosas Colorante en pasta rosa

Elaboración: Base cupcake Batimos con varillas eléctricas la mantequilla con el azúcar. Cuando tengamos una mezcla homogénea añadimos los huevos poco a poco y no incorporando el siguiente hasta que el otro se haya mezclado. Por otro lado, tamizamos la harina junto con la levadura y la canela. Y la vamos añadiendo poco a poco, alternando con el vino tinto. Cuando tengamos la masa preparada colocamos las cápsulas en el molde de cupcakes y rellenamos a 2/3.Horneamos a 180ºC (previamente el horno precalentado) a unos 20-25 minutos o hasta que al pincharlos el palito salga limpio. Dejamos enfriar en una rejilla antes de decorarlos. Buttercream de rosas Batimos la mantequilla con el azúcar glas y vamos añadiendo las cucharadas de leche hasta que quede cremoso. Por último incorporamos la mermelada y teñimos la mezcla con colorante rosa. Decoramos  con el buttercream y podemos añadirles unas rosas de fondant.

¿Qué os parece el experimento?
Yo estoy contenta con el resultado, volveré a probar el bizcocho de vino tinto.