Tarta triple de chocolate con Thermomix

Nunca he ocultado mi adicción al chocolate y creo que esta tarta lo representa perfectamente.
Las virutillas de chocolate blanco por encima son simplemente un elemento decorativo ya que yo soy más de chocolate negro.

Esta tarta es ideal para uno de esos días en los que se necesita chocolate con urgencia, y yo lo tenía, así que al ojear una de las revista de la Thermo y ver esta receta me metí en la cocina. Como siempre añadí algún elemento extra como el relleno de chocolate ya que nada parecía suficiente.

Después de saciarme y terminar con un buen empacho de chocolate me toca valorar la receta y no hay mejor prueba de que me encantó que al poco tiempo volví a repetirla.
El bizcocho me sorprendió, no soy muy fan de hacerlos en la Thermo (salvo para un caso de extrema urgencia) porque me parece que les falta esponjosidad y aire, pero con esta receta no ha sido así. El bizcocho no podría estar más tierno y jugoso. Incluso preparé un almíbar por si al poco tiempo se endurecía (como ya me había pasado alguna vez con la Thermo), pero no fue así, el almíbar no habría sido necesario.

Si os resulta una receta con demasiado chocolate y no queréis que este os salga por la orejas, probar con el bizcocho, por sí solo esta riquísimo.

Ingredientes: Fuente: revista Thermomix nº 57 Bizcocho 4 huevos 200 gr de azúcar 200 gr de mantequilla a temperatura ambiente 200 gr de chocolate en polvo sin azúcar 110 gr de leche 200 gr de harina de repostería 15 gr de levadura Un pellizco de sal Almíbar de café 100 gr de agua 100 gr de azúcar 1 cucharadita de café soluble  Relleno Ganaché de chocolate 150 gr de nata para cocinar 160 gr de chocolate fondant 45 gr de mantequilla a temperatura ambiente 30 gr de azúcar  Cobertura de chocolate 100 gr de chocolate fondant 50 gr de mantequilla a temperatura ambiente 100 gr de chocolate negro

Elaboración: Bizcocho Elaboración con Thermomix. Para 2 moldes de 18 cm de diámetro (y aún así sobra mucha masa). Ponemos en el vaso los huevos y el azúcar, programamos a 2 minutos, 37ºC, velocidad 3. Añadimos la mantequilla y mezclamos 1 minuto, 37ºC, velocidad 3. Incorporamos el chocolate en polvo y la leche, programamos 10 segundos, velocidad 3. Agregamos la harina, la levadura y la sal, mezclamos 10 segundos, velocidad 3. Terminamos de mezclar con la espátula y vertemos la mezcla en los dos moldes (previamente engrasados y procurando echar la misma cantidad en ambos). Horneamos a 180ºC (previamente el horno precalentado) a 20-25 minutos o hasta que al pinchar los bizcochos salga el palillo limpio. Dejamos enfriar en una rejilla antes de desmoldar y decorar posteriormente. Almíbar de café Calentamos al fuego todos los ingredientes y reservamos hasta que templen. Echamos en un biberón para empapar los bizcochos con el almíbar. Ganaché de chocolate Vertemos la nata en el vaso y programamos 4 minutos a 90ºC, velocidad cuchara. Después incorporamos el chocolate en trozos y programamos 1 minuto a velocidad 2. Una vez terminado y si la mezcla está homogénea agregamos la mantequilla y el azúcar. Mezclamos 30 segundos a velocidad 2. Echamos el Ganaché en una manga pastelera y dejamos enfriar en el frigorífico. Rellenamos la tarta con el Ganaché y colocamos una capa de bizcocho encima de la otra. Cobertura de chocolate Ponemos en un bol, apto para el microondas, los dos chocolates junto con la mantequilla. Programamos unos pocos segundos y removemos, repetimos la misma operación hasta que el chocolate este completamente fundido. Reservamos hasta que este templado y echamos por encima de la tarta para cubrirla. Podemos decorar con unas virutas de chocolate blanco. Metemos en la nevera un par de horas antes de consumir.

Una tarta totalmente adictiva para los amantes del chocolate.