Cupcakes de fresa

Estos cupcakes los preparé para los compis de trabajo de mi marido (todavía me tengo que acostumbrar a decir eso ya que desde hace poquito he cambiado mi estado civil, ¿habéis visto como he aprovechado también para contároslo como quien no quiere la cosa? jejeje).

Volviendo a los cupcakes, necesitaba una receta sencillita y sin mucha complicación ya que no me daba tiempo a experimentar. Así que recurrí al blog por excelencia de cupcakes, el de Alma, y adapté sus Cupcakes de frambuesa por unos de fresa. Una excusa más para poder seguir aprovechando la fantástica pasta concentrada de Home Chef. Aviso que mi próximo objetivo es helado de fresa.

Después de los buenos resultados de la pasta concentrada estoy deseando hacerme con más sabores para seguir probando. Una de las ventajas, además del sabor, es que dan color así que no se necesitan colorantes.

El resultado son unos delicados cupcakes con un intenso sabor a fresa.

Ingredientes: Fuente: blog Objetivo cupcake perfecto Base cupcake de fresa 100 ml de aceite de oliva suave 200 gr de azúcar 3 huevos 200 gr de harina de repostería 1 cucharadita y media de levadura 120 ml de leche 3 cucharadas de pasta de fresa Buttercream de fresa 250 gr de mantequilla a temperatura ambiente 300 gr de azúcar glas 1 cucharadita de leche 1 cucharada de pasta de fresa

Elaboración: Bizcocho cupcake Batimos el aceite con el azúcar. Añadimos los huevos uno a uno y mezclando bien antes de incorporar el siguiente. Tamizamos la harina junto con la levadura y echamos a la mezcla alternando con la leche. Cuando tengamos una masa homogenea añadimos las cucharadas de pasta de fresa y seguimos batiendo. Colocamos los papelitos en el molde de cupcakes y los rellenamos con la masa a 2/3. Hormeanos a unos 20 minutos a 180ºC con el horno previamente precalentado. Dejamos enfriar en una rejilla. Buttercream de fresa Batimos con varillas eléctricas todos los ingredientes hasta conseguir una consistencia cremosa. Rellenamos una manga pastelera (boquilla 1M) y decoramos una vez esten los cupcakes fríos. Podemos terminar la decoración con unas florecitas de fondant.

Los cupcakes también tenían sorpresita ya que los rellené de sirope de chocolate, éste que nunca falte.

Espero que os gusten.