Galletas de jengibre y mandarina

Sigo con mi vena galletil, esta vez con su sabor diferente, jengibre y mandarina, que funciona de maravilla.
Para la decoración quería probar con lo que llaman "galletas de encaje" en algunos blog; simplemente es utilizar cortadores más pequeños para darle forma. Como veis quedan muy bonitas.

Vamos con la receta.

Galletas de jengibre y mandarina Ingredientes:  200 gr de mantequilla a temperatura ambiente 100 gr de azúcar glas 1 huevo 1 cucharadita de jengibre en polvo 1 pizca de sal 390 gr de harina tamizada 2 cucharaditas de pasta de mandarina HomeChef (a su defecto esencia o ralladura) Azúcar glas para decorar Elaboración: Batimos con varillas eléctricas la mantequilla con el azúcar hasta que quede todo bien integrado. Añadimos el huevo y la pasta de mandarina sin dejar de batir. A parte tamizamos la harina con la sal y el jengibre. Incorporamos esta mezcla a la masa anterior en tres veces y sin dejar de batir.  Estiramos con el rodillo, entre dos papeles de horno para que no se pegue, y metemos un par de horas en la nevera. Después de sacar la masa de la nevera, como está fría, será más fácil utilizar los cortadores. Antes de hornear podemos volver a meter en la nevera para que no se deformen, metemos en el horno (previamente precalentado 10 minutos) unos 15-20 minutos a 180º C. Cuando las sacamos las dejamos enfriar sobre una rejilla y decoramos con azúcar glas. Imprimir

Espero que os gusten y os animéis a probarlas.

Feliz año nuevo!!!!!!!!