Cupcakes de vainilla

Repasando mis recetas de cupcakes me he dado cuenta de que no tenía ninguna de vainilla. ¿Muy raro verdad?, ya que es una receta básica. Así que me he puesto manos a la obra y  he comprobado por qué en diferentes blogs y foros la gente comenta lo difícil que es encontrar unos cupcakes de vainilla decentes.

Esta receta es del libro The Hummingbird Bakery que en otras ocasiones no me ha fallado. No  puedo decir que estén malos, pero la receta no me ha convencido. Puede que influya la calidad del extracto de vainilla o que la receta sea un poco sosa. Tendré que seguir probando ya que me he impuesto la misión de encontrar unos buenos cupcakes de vainilla ¿alguien tiene la receta?.
Mientras la encuentro y para alegrar un poco la cosa  he decidido decorarlos con fondant.

Además les saqué partido para usarlos como modelo base para "impartir" mi primera clase de cupcakes decorados. En realidad ha sido una reunión de amigas con ganas de aprender y  entender mi vicio postreril. Yo lo siento mucho por ellas ya que esnifar azúcar glas es muy peligroso para la salud y el bolsillo, de aquí a las tartas de tres pisos solo hay unos pequeños pasos.
En fin, espero que luego no se arrepientan y me dejen de hablar jejeje.

Para ese día hicimos otra receta de cupcakes (Red Velvet y chocolate, las podéis encontrar en el blog), no voy a ser tan mala y darles unos tan sosos como éstos. Aquí os dejo para descargar el dossier que les preparé con recetas y consejos.

Vamos con la primera receta fallida, por sosa,  de cupcakes de vainilla.

Ingredientes:  Fuente: libro  The Hummingbird Bakery  Bizcocho cupcake Para 12 aproximadamente 120 gr harina de repostería 140 gr de azúcar Una cucharadita de levadura Una cucharadita de extracto de vainilla 40 gr de mantequilla a temperatura ambiente 120 ml de leche 1 huevo Buttercream de vainilla 250 gr de azúcar glas 80 gr de mantequilla a temperatura ambiente 2 cucharadas de leche 1 cucharadita de extracto de vainilla

Elaboración: Base cupcake Batimos con varillas el azúcar y la mantequilla. Después, incorporamos el huevo y la vainilla y volvemos a batir hasta que quede bien integrado.  Por otro lado tamizamos la harina junto con la levadura y la sal. Integramos la harina a la mezcla en tres veces alternando con la leche sin dejar de batir. Cuando tengamos una masa homogénea rellenamos las cápsulas 2/3 y metemos en el horno, previamente precalentado, a  180ºC unos 20-25 minutos o hasta que el palito salga limpio. Sacamos del horno y dejamos enfriar en una rejilla Buttercream de vainilla Batimos con varillas eléctrica el azúcar glas, tamizado, junto con la mantequilla. A medida que se va montando la crema echamos las cucharadas de leche y el extracto de vainilla. Seguimos batiendo hasta conseguir una textura firme.

Y finalmente los cupcakes de mis amigas que se lo pasaron pipa, como crías. Quedaron monos ¿verdad?, además cada una dio su toque personal. Tengo que ir pensando ya en la segunda parte jejeje.