Tarta de nueces y sirope de arce

Tenía ganas de probar el sirope de arce, ese que vemos tanto en las pelis americanas para las tortitas. Hablando de estas pelis, a que hora se levanta la buena mujer para hacer el desayuno de tortitas, todo para que se marchen finalmente todos sin desayunar.

A qué sabe el sirope de arce. He de decir que sigo prefiriendo el chocolate para las tortitas, pero me parece un buen ingrediente para repostería, incluso para hacer pollo. Esa receta de pollo con sirope de arce no os la pongo aquí pero os la recomiendo. Pollo asado bañado con este sirope, está estupendo.

No sabría describiros bien a que sabe esta tarta o el sirope de arce. Quizás es un sabor tostado por intentar deciros algo.
El sirope se nota mucho más en el buttercream que en el bizcocho y la mezcla con las nueces es estupenda. Ah! ya sé que puedo deciros, la tarta sabe a nueces tostadas con un punto a caramelo.


El bizcocho es estupendo y es que las recetas de Hummingbird no decepcionan, sobre todo en cuanto al bizcocho. Y con esta receta ha vuelto a pasar lo mismo.

Ingredientes: Fuente: libro The Hummingbird Bakery Cake Days Para 3 moldes (para las tres capas) de 20 cm de diámetro. Bizcocho 120 gr de mantequilla a temperatura ambiente 400 gr de azúcar 360 gr de harina de repostería Una cucharadita y media de levadura Una pizca de sal 360 ml de leche 40 ml de sirope de arce 3 huevos 100 gr de nueces troceadas Buttercream de sirope de arce 240 gr de mantequilla a temperatura ambiente 750 gr de azúcar glas 60 ml de leche Una cucharada de sirope de arce Unas nueces para decorar

Elaboración: Bizcocho Batimos el azúcar junto con la mantequilla con varillas eléctricas. Añadimos los huevos uno a uno, batiendo bien antes de incorporar el siguiente. Echamos el sirope de arce y seguimos mezclando. En un bol tamizamos la harina, la pizca de sal y la levadura. Lo incorporamos a la mezcla anterior, poco a poco e intercalándolo con la leche. Removemos todo con una pala hasta que esté todo bien intregrado. Por último añadimos las nueces troceadas.  Preparamos los tres moldes y procuraremos echar la misma cantidad de masa en ellos. Horneamos a 180º (el horno previamente precalentado unos 10 minutos) unos 20-25 minutos o hasta que el palito salga limpio. Sacamos del horno y dejamos enfriar los bizcochos en una rejilla. Buttercream de sirope de arce Una vez tengamos los bizcochos fríos preparamos el relleno y cobertura. Batimos todos los ingredientes del buttercream con varillas hasta conseguir la cremosidad deseada. Rellenamos los bizcochos y colocamos uno encima de otro. Por último cubrimos y decoramos con unas nueces.

Recomiendo que la probéis, es una tarta diferente pero exquisita.