Tarta de limón con queso y cerezas. Y además SORTEO LIBRO!!!!!!

Esta riquísima tarta es una de las tantas recetas que se pueden encontrar en el maravilloso libro The Hummingbird Bakery Home Sweet Home.

Ya he manifestado en varias ocasiones mi predilección por esta Bakery y sus libros de recetas, así que cuando salió a la venta su último libro no podía dejarlo escapar y como siempre no me ha decepcionado.


Ha sido muy difícil decidirse por una receta para poder inaugurarlo ya que además de una gran variedad todas tienen una pinta increíble. Finalmente la ganadora ha sido esta Lemon Cake with Lemon Cream Cheese Frosting, pero ya tengo señaladas muchas otras para seguir probando.

La receta original es con frambuesas que yo he sustituido por cerezas aprovechando que me habían regalado una mermelada de cerezas. Así que si queréis ser fieles a la receta probar con las frambuesas y me contáis.

La combinación de sabores me ha encantado, siempre he pensado que el limón y el queso quedan genial, pero es que con la cereza no se queda atrás. El resultado es una tarta muy refrescante con un toque ácido. El bizcocho es  muy húmedo y se mantiene tierno sin problemas, aunque solo pude comprobarlo durante un par de días que es lo que duró la tarta en mi casa.

Ingredientes: Fuente: The Hummingbird Bakery Home Sweet Home Bizcocho de limón 110 gr de mantequilla a temperatura ambiente 380 gr de azúcar 320 gr de harina 4 cucharaditas de levadura en polvo 320 ml de buttermilk* Zumo de 2 limones  3 huevos Relleno cerezas 1 bote de mermelada de cerezas Cobertura  y relleno: Frosting de queso 900 gr de azúcar glas Zumo de 1 limón y medio 150 gr de mantequilla a temperatura ambiente 375 gr de crema de queso (tipo Philadelphia) Decoración Guindas Piel de limón

Elaboración: Bizcocho de limón Como ya hemos ido haciendo en otra recetas empezamos con el buttermilk. Echamos una cucharada de vinagre blanco en la leche y dejamos reposar unos 15 minutos. Con varillas eléctricas batimos la mantequilla, el azúcar, la harina tamizada y la levadura. Como veis el procedimiento es diferente al de otras recetas, pero es tal y como viene en el libro. El resultado tiene que ser una consistencia tipo arenosa. A parte, en una jarra, mezclamos los huevos junto con el buttermilk y el zumo de los limones. Esta mezcla iremos incorporándola, poco a poco y batiendo a media velocidad, a la mezcla arenosa. Nos tiene que quedar una masa homogénea. Engrasamos tres moldes de 18 cm cada uno y repartimos en ellos, de forma equitativa, la masa. Metemos en el horno, previamente precalentado, a 180ºC unos 20-30 minutos. Sacamos una vez este listo y dejamos enfriar en una rejilla. No rellenamos ni cubrimos hasta que este completamente frío. Frosting de queso Batimos todos los ingredientes (el azúcar glas siempre tamizado) con varillas eléctricas hasta conseguir una consistencia firme. Rellenamos la tarta con el frosting y la mermelada y montamos una capa de bizcocho sobre otra. Cubrimos y decoramos.

También me sobró un poco de masa para hacer unos cupcakes.

Y finalmente os hablaré del sorteo que será el libro: The Hummingbird Bakery Home Sweet Home

Después de mostraros esta receta  me parecía muy oportuno sortear este libro entre uno de vosotros. Además, el próximo martes, 23 de abril, es el día del Libro y Sant Jordi, por lo tanto viene muy al caso. Como veis no se trata de un gran sorteo, pero después ojear sus recetas he sentido la necesidad de hacerme con otro para compartirlo.

Estas son las características del libro :

• Es en inglés.
• Tapas duras con 304 páginas.
• En total 100 recetas con foto.
• Gran variedad de recetas. Cupcakes muy originales, tartas, galletas, pies y otro tipo de postres.

Requisitos para participar:

• Ser o hacerse seguidor de este blog.
• Dejar un comentario en esta entrada con vuestra dirección de email. (Sólo un comentario por participante).
• El sorteo sólo será válido para territorio español (Península e Islas).
• Plazo hasta el 30 de Abril a las 00:00.

Espero que os guste y os animéis a participar.
Mucha suerte!!!