Postre fresco de chocolate y galleta

Ya tocaba algo fresquito, sin complicaciones y sin horno. Además, se trata de una receta que todos conocemos y hemos hechos alguna vez, chocolate y galleta. La diferencia radica en la presentación para hacerlo más actual y que puede ser así como os muestro: en vasitos individuales, decorado con más galletas, barquillos y chocolate derretido. Pero si preferimos ir a lo clásico y que sea más una tarta, podemos recurrir a otro tipo de molde.

La combinación, como ya sabéis, es perfecta. Para darle un toque diferente le he agregado a la receta canela y limón, ésto potencia aún más los sabores. Otra cosa buena de este postre es que puede hacerse un día antes, en reposo, en la nevera, tiene más cuerpo y está más rico.

Vamos con la receta.

Postre fresco de chocolate y galleta Ingredientes:  Para aproximadamente 4 vasos 1 litro de leche 1 ramita de canela Cáscara de un limón Galletas María (alrededor de 30) 8 yemas de huevo 200 gr de azúcar 25 gr de Maicena (harina de maíz) 50 gr de chocolate negro Elaboración: Comenzamos con la leche, la ponemos en un cazo al fuego junto con la canela y la cáscara del limón. La llevamos a ebullición y dejamos que hierva durante 2 minutos, retiramos del fuego, colamos y dejamos enfriar. A parte, batimos con varillas la Maicena junto con las yemas. Incorporamos la mitad de la leche (ya fría) y el chocolate fundido, removemos. Agregamos toda esta mezcla al resto de la leche y volvemos a llevar al fuego, hasta que cueza y se forme una crema espesa (no dejamos de remover con una cuchara de madera). Retiramos del fuego y dejamos enfriar, cubrimos con un papel transparente y la guardamos, después de fría, en la nevera (al menos 2 horas). Por último, hacemos el montaje de los vasitos. Echamos la crema en una manga pastelera y echamos un poco en el fondo, alternamos capas de crema y galleta, Podemos acabar con barquillos, frutos rojos y chocolate fundido. Terminado, volvemos a meter en la nevera para que tome cuerpo.

Como veis muy fácil. Espero que os guste.