Pie de calabaza (Pumpkin Pie)

Es temporada de calabaza así que abundan las recetas con este fantástico ingrediente, sobre todo las dulces. Ya he hecho en varias ocasiones la tarta o bizcocho de calabaza, super rico, y ahora toca el clásico Pie de calabaza (Pumpkin Pie).
Lo que más me gusta de esta receta es su increíble aroma al hornear, a especias, y como siempre digo, calentito mucho mejor.

Como se trata de una receta típica americana y existen múltiples versiones, me fui al blog: recetas americanas, es su receta. Además tiene libro con los mejores postres americanos, muy recomendable.

Y vamos ya con la receta.

Pie de calabaza Ingredientes:  Masa quebrada 175 gr de harina 75 gr de mantequilla fría en trozos pequeños 35 gr de agua Pellizco de sal Media cucharadita de azúcar Media cucharadita de levadura Huevo batido para pintar la masa Relleno  Fuente: blog Recetas americanas 480 gr de calabaza (mi calabaza era de 400 gr e igulamente quedó bien) 350 ml de nata para montar 90 gr de azúcar moreno 65 gr de azúcar blanco Pizca de sal 2 huevos + 1 yema 10 gr de canela 5 gr de jengibre 1 gr nuez moscada (yo no le eché) 1 gr de clavo molido 1 gr de cardamomo molido 2,5 gr de ralladura de limón Elaboración Masa quebrada Mezclamos todos los ingredientes (excepto el huevo batido) a mano o con un robot de cocina. Una vez tengamos una masa homogénea estiraremos con un rodillo para forrar el fondo del molde (previamente engrasado con spray para desmoldar o un poco de aceite) y sus paredes. Pinchamos con un tenedor para que no suba mucho en el horneado y reservamos en la nevera. Con un poco de sobrante de masa podemos hacer alguna decoración como una trenza para rodear el pie. Posteriormente pintaremos con el huevo batido, los bordes, para que se dore un poco en el horno. Relleno Preparamos la calabaza si no contamos con una lata de puré de calabaza. Se lava la calabaza, se parte por la mitad y se coloca boca abajo, con la piel por arriba, en la bandeja del horno. Se hornea a 180°C durante 45 minutos. Después, se vacia con una cuchara y se tritura el puré una vez frío. Para el Pie se precaliente el horno a 200°C. Mezclamos los azúcares, la sal, las especias y la ralladura de limón en un bol. Batimos los huevos y los añadimos al bol. Incorporamos el puré y mezclamos, después la nata y seguimos batiendo todos los ingredientes. La mezcla quedará líquida. La vertemos sobre la masa quebrada y horneamos por 15 minutos a 200°C. Bajamos la temperatura a 180°C y seguimos horneando a unos 40-50 minutos, hasta que al pinchar quede el palillo limpio. Sacamos del horno y dejamos enfirar sobre una rejilla unas 2 horas. Podemos decorar con nata montada y consumir frío o calentarlo un poco en el micro.

En casa nos encantan los pies y este es de nuestros preferidos.

Espero que os guste.