Pastel cebra (zebra cake) - CWK

Whole Kitchen en su propuesta dulce para el mes de Mayo nos invita a preparar un Zebra Cake (Pastel Cebra).

Una receta muy sencilla y vistosa. Este bizcocho sorprende mucho cuando hacemos el corte ya que su efecto visual recuerda a las cebras.

No conocía la receta así que estoy muy contenta de haber tenido la oportunidad de elaborarla. Por lo visto es un pastel que está muy de moda por su resultado final.

Teníamos la posibilidad de elaborarlo según la receta clásica, cacao y vainilla, o elegir diferentes masas para colorearlo con otros tonos. Yo me he decantado por la receta tradicional, por ser la primera vez que lo hacía y porque la combinación vainilla y chocolate me encanta. Para variar un poquito lo he bañado con una cobertura de cream cheese al cacao.

Ingredientes:

Bizcocho (molde de 20 cm de diámetro)

• 4 huevos
• 250 gr de azúcar
• 200 ml de nata para cocinar
• 200 ml de aceite de girasol
• Una cucharada de esencia de vainilla
• 300 gr de harina de repostería
• Una cucharada de levadura
• 2 cucharadas de cacao

Cream Cheese con cacao

• 300 gr de azúcar glas
• 50 gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 125 gr de crema en queso (tipo Philadelphia)
• 2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar

Elaboración:

Bizcocho

Batimos con varillas los huevos con el azúcar hasta que se mezclen bien los ingredientes y quede una textura espumosa. Después añadimos el aceite poco a poco y sin dejar de batir. Incorporamos la nata junto con la vainilla y seguimos batiendo. Reservamos.

En otro bol tamizamos la harina junto con la levadura. La añadimos poco a poco a la mezcla anterior. Es mejor incorporarla en tres veces y batir bien antes de añadir la siguiente parte.

Una vez tengamos una masa homogénea, la separamos en dos mitades, intentando que quede la misma proporción. A una de esas partes le agregamos las cucharadas de cacao.

A continuación procedemos a echar las masas en un molde engrasado.

Para conseguir el efecto cebra nos ayudamos de un dispensador de helado. Echamos en el centro del molde dos cucharadas de masa de vainilla y una de cacao encima. Así alternativamente, siempre echándolas desde el centro, hasta finalizar con las masas que se irán extendiendo en el molde.

En mi caso he utilizado un dispensador de un tamaño grande para la masa de vainilla y otro de tamaño más pequeño para la de cacaco. Si lo prefieres y te es más fácil también lo puedes hacer con mangas pasteleras.

Metemos en el horno, previamente precalentado, a 180ºC unos 40 minutos. Una vez fuera lo dejamos enfriar en una rejilla antes de desmoldar.

Cream Cheese de cacao

En un recipiente colocamos el queso, el azúcar glas tamizado y la mantequilla. Batimos con varillas a velocidad media. Cuando la crema empiece a montar incorporamos las cucharadas de cacao y seguimos batiendo hasta obtener la textura deseada.

Cuando el bizcocho este frío lo cubrimos con el Cream Cheese de cacao ayudándonos con una espátula. También podemos decorarlo con unas virutas de chocolate blanco y negro.

Espero que os guste.