Tarta de naranja y chocolate con Thermomix

Después de hacer la tarta de limón quedé tan contenta que quería repetir con algo parecido, pero que no me llevara tanto tiempo. He de reconocer que, pese a que me gustó mucho, tardé tanto en hacer la receta que dejaré pasar un tiempo hasta volver a repetirla. Así que decidí probar con la Thermomix.

Esta receta está enteramente hecha con la Thermo, supongo que se podrá hacer también de forma tradicional, pero la maquinita te proporciona grandes facilidades y sobre todo rapidez.

El resultado me gustó mucho, la tarta quedó muy bien y estaba muy rica. Pero como siempre digo, no sé si os pasará lo mismo a l@s que tengáis la Thermo o sólo es cosa mía, el bizcocho es para consumir el mismo día. No dura tierno y esponjoso tanto tiempo como los otros. Alguna desventaja tenía que tener.

Ingredientes:

Bizcocho genovés. Fuente: Imprescindible Thermomix TM 31.

• 4 huevos
• 120 gr de azúcar
• 120 gr de harina de repostería
• Un pellizco de sal
• Ralladura de una naranja

Almíbar de naranja

• 120 ml de agua
• 60 ml de zumo de naranja
• 60 gr de azúcar

Ganache. Fuente: Revista Thermomix nº 42

• 150 gr de nata líquida
• 160 gr de chocolate fondant
• 45 gr de mantequilla
• 30 gr de azúcar

Elaboración:

Bizcocho genovés.

Colocamos la mariposa en las cuchillas. Echamos en el vaso los huevos, el azúcar y la ralladura de la naranja. Programamos 6 minutos, 37º, velocidad 4.

Cuando termine el tiempo volvemos a programar 6 minutos, velocidad 4 (sin temperatura).

Añadimos la harina tamizada y la sal alrededor de la mariposa y programamos 4 segundos, velocidad 3. Retiramos la mariposa y terminamos de mezclar con la espátula.

Engrasamos un molde y vertimos la masa. Metemos en el horno, previamente precalentado, a 180ºC unos 20 o 25 minutos.

Sacamos del horno y dejamos enfriar en una rejilla.

Almíbar naranja.

En un cazo al fuego ponemos todos los ingredientes. Removemos y dejamos hervir. Retiramos y dejamos que se temple. Echamos el sirope en un biberón para después bañar el bizcocho.

Gancahe.

Vertemos la nata en el vaso y programamos 4 minutos, 90º, velocidad cuchara. Después incorporamos el chocolate en trozos y programamos 1 minuto, velocidad 2. Agregamos la mantequilla y el azúcar. Mezclamos 30 segundos, velocidad 2. Comprobamos que la mezcla haya quedado homogénea.

Lo echamos en una manga pastelera para ayudarnos a cubrir el bizcocho.

Montaje tarta.

Cuando tengamos el bizcocho frío lo cortamos para hacer dos capas.

Bañamos las capas con el sirope de naranja y echamos por encima el ganache ayudándonos con una espátula para extenderlo. Volvemos a colocar una capa encima de otra y cubrimos la tarta con el ganache. Podemos colocar encima unas rodajas de naranja para decorar.

La combinación de naranja y chocolate es un clásico. La tarta está riquísima y la receta, como ya he comentado, es rápida y fácil de hacer gracias a Thermomix. Si la tenéis en casa probarla, seguro que os encanta.