Cakepops con cream cheese al cacao

Hace poquito que tengo en mi poder el libro de Cakepops by Bakerella, pero ya me he dejado contagiar por sus maravilloso diseños. Aquí os presento mis cakepops de inspiración Bakerella. Estoy decidida a dominarlos así que seguiré probando y probando.

De momento he quedado muy contenta con la cobertura de chocolate. Como ya os comenté en una entrada anterior me estuve peleando con la cobertura de chocolate Candy Melts. Ahora he probado con unos que venden en Comercial Mínguez, rosa y verde, de su propia marca. Son muchos más baratos y para mí han resultado mucho mejores (no los he visto en su página, lo compré en la misma tienda). Por supuesto esto es una opinión personal y tampoco quiero hacer publicidad de la tienda. Quizás cuando se me pase el disgusto con los Candy Melts vuelva a probar y me sorprenda.

El procedimiento para montar los cakepops es el mismo que utilicé la otra vez.

He vuelto a usar planchas de bizcocho compradas, así que no os pongo receta.  Para mojar el bizcocho y hacer las bolitas he usado la misma receta del cream cheese al cacao para la cobertura del pastel cebra.

Ingredientes:

Cream Cheese con cacao

• 300 gr de azúcar glas
• 50 gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 125 gr de crema en queso (tipo Philadelphia)
• 2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar

Elaboración:

En un recipiente colocamos el queso, el azúcar glas tamizado y la mantequilla. Batimos con varillas a velocidad media. Cuando la crema empiece a montar incorporamos las cucharadas de cacao y seguimos batiendo hasta obtener la textura deseada.

Para decorarlos he utilizado fondant, rotuladores de tinta comestible (negro y rojo) y azúcar coloreada en rojo.

Cada vez estoy más contenta con mis cakepops, se mantienen en el palito y la cobertura me va quedando mejor. Sin embargo, seguiré mirando y remirando el libro de Bakerella para ver si se me pega algo. De sabor muy ricos con el cream cheese de cacao.