domingo, 9 de diciembre de 2012

Pie de ciruelas


En casa gustan mucho los Pie y cuando siempre pregunto que les gustaría que hiciese de postre este fin de semana siempre responden lo mismo, un Apple Pie. Esa receta fue la primera que publiqué en este blog (podéis verla aquí, hay un paso a paso) así que después de un año quería volver a repetirla pero cambiando las manzanas por las ciruelas que también están muy buenas.

Lo bueno de este tipo de receta es que se puede utilizar cualquier tipo de fruta, contra más madura mejor y ese ha sido, en este ocasión, mi fallo, no encontré unas ciruelas muy maduras en la frutería así que no quedó exactamente como quería (la fruta más fundida), pero aún así todos se lo comieron con mucho gusto.
La receta es muy similar a la que publiqué en su día.


Ingredientes: 
Masa Quebrada: Con Thermomix
  • 175 gr. harina de repostería
  • 75 gr. mantequilla fría en trozos pequeños
  • 35 gr. de agua
  • Pellizco de sal
  • 1/2 cdta. de azúcar
  • 1/2 cdta. de levadura química
  • Huevo batido para pintar la masa
Relleno:
  • 1 kg de ciruelas
  • Nueces y almendras laminadas al gusto
  • Azúcar y canela para espolvorear
  • Mantequilla a temperatura ambiente


Elaboración:
Masa.
Con Thermomix: 
Ponemos todos los ingredientes en el vaso excepto el huevo, en el orden señalado, a 15 segundos, velocidad 6. Si doblas la cantidad de ingredientes puedes congelar la mitad de la masa.
Si no tenemos Thermomix o no tenemos tiempo de hacer la masa también podemos comprarla en el Super.
Amasamos un poco, no hace falta trabajarla mucho,  hacemos una bola y metemos en la nevera (metida dentro de una bolsa) durante unos 15 minutos.

Mientras, untamos un molde redondo con mantequilla.
Una vez pasado el tiempo de frigorífico, trabajamos la masa con un rodillo hasta dejarla bien finita.
Colocamos la masa sobre el molde, apretando bien contra los bordes y retiramos el sobrante (lo conservamos).
Metemos el molde con la masa en la nevera para mientras hacer el relleno.
Relleno
Pelamos y deshuesamos las ciruelas. Las cortamos en daditos.
Sacamos el molde con la masa de la nevera y colocamos una primera capa de ciruelas en el fondo del molde. Espolvoreamos las  nueces picadas, las almendras, el azúcar y la canela (al gusto). Ponemos encima unos dados de mantequilla a temperatura ambiente.
Vamos añadiendo capas siguiendo los mismos pasos hasta terminar las ciruelas.

Una vez terminado el relleno, la decoramos con la masa sobrante.
Trabajamos el sobrante de la masa con el rodillo y cortamos tiras con el cortapizzas. Colocamos las tiras sobre el relleno tejiendo una red y pegándolas bien en los bordes.
Una vez terminado, se pinta la superficie con huevo batido para que quede doradita..
Metemos en el horno precalentado a 200ºC durante unos minutos. Bajamos la temperatura a 100ºC y dejamos hasta que se dore (alrededor de 30 min.).
Al terminar, sacamos del horno y dejamos enfriar un poco. La podemos tomar caliente.

Espero que os guste.


21 comentarios:

  1. Mmmmmmmmmmmmm, buenisimo! me encanta tanto este como el de manzana. Una delicia. bss

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  2. Gosto com maça mas com ameixas também deve ter ficado uma maravilha.
    Ficou linda.
    bjs

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  3. Qué delicia!!!! me encanta!!! Te robo la receta!
    Besitos!

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  4. Un pie de lo mejor. En casa también nos gustan y pienso que no he publicado ninguno. Me pongo.
    Feliz semana,
    Nani

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  5. Se ve muy bonita! A ver cuando me atrevo con un pie.
    Un beso

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  6. Te ha quedado divina, y con esa masa casera es normal, que con lo que se rellene tiene que quedar deliciosa. Mil besicos amiga

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  7. Nunca lo he probado con ciruelas, es más, no se me había ocurrido, pero sin duda, una delicia, qué corte, una exquisitez!!
    Besitos

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  8. Que rica!! y que ganas de una porción ahora mismo con un cafe!!!!
    Un beso
    Gri

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  9. te puedes creer que nunca he echo ninguno?? lo tengo que solucionar dentro de muy poco!! el tuyo te quedó genial!

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  10. Tiene un aspecto muy apetecible y ha de estar delicioso.
    Muacs

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  11. Que maravilla, y rellena de ciruelas, seguro que es toda una delicia, me encanta, besitos de La dulce Ali

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  12. HOLA!!! Que mona!!!
    A mi las ciruelas no me van mucho casi siempre hago esta tarta de manzana. Pero yo soy mas vaga y compro la masa hecha....jajaja.
    Un beso.

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  13. Hola guapa, nunca lo he probado pero me comería un cachito del tuyo sin rechistar porque te ha quedado muy bonito. Besitos

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  14. Una receta deliciosa que seguro que le haré a los mios. Me quedo para seguirte. Un saludo

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  15. Me encantan los pie, y este te ha quedado precioso, además de riquísimo, seguro!!
    Me gusta la elección de las ciruelas para el relleno.
    Besos

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  16. me encantan estos tipos de pie, y con ciruela mmmm

    se ve delicioso!!!
    un besote

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  17. por cierto como mola tu cabezera navideña :)

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  18. A mi tambien me encantan los "pie", me voy a quedar por aquí mirando que creo haber visto titulos muy interesantes. cuando quieras me puedes venir a visitar, yo tambien tengo cositas ricas!

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  19. madre mia guapa, me encanta, no dejaba ni las miguitas!!

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  20. Y yo sin probarlo todavía...con la pinta que tiene. Me recuerda a los pasteles que hacían y ponían a enfriar en el alfeizar de la ventana en los dibujos animados que veía de pequeña. Esas tartas siempre desaparecían...como la tuya, que yo la haría desaparecer ahora mismo.
    Besos y Felices Fiestas.

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